一、使用范圍：
應用于以玉米、高粱為原料生產酒精和白酒、醬油生產、啤酒發酵、也可作為食品添加劑用作淀粉的改良劑、及毛皮軟化等作用。
二、用量：
參考用量5—25u/g可根據不用行業視原料和具體工藝條件而定。
三、用法：
酒精間歇發酵工藝：在發酵罐進料1/3時，一次性加入活化好的酸性蛋白酶。
酒精發酵工藝：在發酵罐連續進糖化醪液料口處流加，所需流加速率由進料量而定。其它行業可根據生產量計算，溫水活化后一次性加入。
四、**適作用溫度30—35℃：
**適作用PH3.0—4.0。注意事項：使用酸性蛋白酶時，先將蛋白酶1:20比例溶入35—40℃的PH3.0—5.0溫水中，浸泡活化1小時，期間每15分鐘攪拌一次：貯存在陰涼干燥處。
